Pourquoi le champagne est-il le “vin du diable” ?
Choses à Savoir
Bonjour à tous! Aujourd'hui, nous allons voir pourquoi le champagne était nommé Le vin du diable.
Alors vous serez sûrement d'accord avec moi.
Boisson festive et luxueuse, le champagne n'a pas vraiment l'image d'un breuvage diabolique.
Pourtant, pendant assez longtemps, ce vin pétillant originaire de la région française éponyme a été catalogué comme vin du diable.
Alors pourquoi? Au tout début de son histoire, le champagne effrayé des personnes qui devaient le boire.
Pour comprendre cet étrange phénomène, une petite rétrospective, je crois, s'avère nécessaire à la culture du vin dans la région de Champagne, dans le Nord-Est de la France, est apparu dès le Moyen-Age.
Mais à l'origine, les vignerons locaux ne produisaient que du vin clair, c'est à dire non effervescent.
Pendant les siècles.
Passant, un breuvage pétillant progressivement son apparition dans le paysage local.
Et pour donner de si fines bulles qui constituent la signature du champagne.
Ces viticulteurs, qui travaillaient principalement avec trois cépages le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay, faisaient fermenter leur breuvage à deux reprises.
Et c'est précisément là qu'est née un léger problème qui allait dans un premier temps desservir la boisson avant d'être un sujet d'émerveillement.
Les bulles de champagne étaient la cause de dommages qui intriguées les vignerons et surtout le clergé local.
En effet, il arrivait souvent que les bouteilles en verre qui l'effervescence de boisson explose littéralement.
Ces bouteilles explosaient donc, tandis que le champagne terminé sa fermentation dans les caves des domaines viticoles.
Face à un spectacle aussi surprenant, les moines peinaient à trouver une explication rationnelle et se résolurent finalement à penser que le champagne était un vin du diable ou plus élégamment, bouffon.
Finalement, c'est le stockage du champagne dans des tonneaux, une méthode très prisée outre-Manche et surtout, le travail acharné du moine Don Pérignon, qui donnèrent au vin pétillant ses lettres de noblesse au 17ème siècle.
Ainsi, grâce à un processus de fabrication mieux structuré qui allait canaliser la fermentation et l'emploi d'un verre bien plus épais, le champagne pouvait dès lors séduire toutes les cours d'Europe et commençait à devenir la boisson fastueuse qu'elle est aujourd'hui.
Voilà pour ce podcast.
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